О событии
Лекция в музее «Садовое кольцо» продолжает тему «Известные продукты, неизвестные люди».
Историк гастрономии, профессиональный дегустатор, аттестованный московский гид и автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги «Как появился наш съедобный мир» Полина Трояновская расскажет, как за несколько лет в СССР появилась пищевая промышленность и знакомые с детства продукты.
На этот раз речь пойдёт о хлебной сфере: в 1930-х годах хлебопечение перешло от домашнего и кустарного к промышленному, были придуманы, спроектированы и построены заводы и системы хранения, решены задачи с выращиванием зерна, производством муки и выпечкой хлеба, создан знакомый ассортимент, например бородинский хлеб и плюшка московская.
У этого прорыва есть имена: Василий Зотов, Георгий Марсаков, Лев Ауэрман, Дмитрий Павлов и другие.
Лектор сравнит состояние и ассортимент хлебной отрасли.
Дата и цена — по данным организатора, уточняйте при покупке. Фото: mos.ru
